매년 봄이 오면 특유의 향긋함으로 입맛을 돋우는 나물이 있죠. 혹시 울릉도 부지깽이 나물 드셔보셨나요? 일반적인 나물과는 차원이 다른 진한 향과 부드러운 식감 덕분에 요즘 식탁 위 인기 주인공으로 떠오르고 있습니다.
사실 울릉도 부지깽이는 현지 식탁을 오랫동안 지켜온 대표적인 산나물입니다. 섬쑥부쟁이라고도 불리는데, 해풍을 맞고 자란 덕분에 영양은 물론이고 그윽한 풍미가 일품이죠.
저도 처음 맛봤을 때 일반 취나물보다 훨씬 부드러운 식감에 깜짝 놀랐던 기억이 나네요. 가장 추천하는 활용법은 역시 담백하게 무쳐내는 나물 반찬입니다.
국간장과 다진 마늘, 약간의 들기름만 있으면 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있어요. 나물을 데칠 때 너무 오래 삶지 않고 살짝만 데쳐 찬물에 헹궈주면 특유의 초록빛과 향이 더욱 살아납니다.
주부님들 사이에서는 이 나물을 활용한 건강식 김밥도 인기입니다. 시금치 대신 부지깽이를 듬뿍 넣어 김밥을 말면 담백하면서도 깊은 풍미가 느껴져 별미 중의 별미가 되거든요.
고기 요리에 곁들이는 가니쉬로 활용해도 궁합이 아주 좋습니다. 현재 2kg 대용량으로 구성되어 있어 온 가족이 넉넉히 즐기기에 좋습니다.
신선한 상태로 배송되는 만큼 도착하자마자 살짝 데쳐 소분해 두면 일주일 내내 향긋한 반찬 걱정은 덜 수 있답니다. 요즘처럼 건강한 제철 식재료를 찾는 분들께 정말 권해드리고 싶어요.
이런 분들께 추천합니다. 매번 먹는 나물 반찬이 지겨워 새로운 풍미를 찾으시는 분, 가족들에게 건강한 제철 요리를 대접하고 싶은 주부님들, 그리고 간편하게 영양을 챙기고 싶은 자취생분들께도 훌륭한 선택지가 될 것 같습니다.
더 자세한 정보는 아래 링크에서 확인해 보세요.